Pileta de Salazón en Carteia - Cádiz

Description

Las piletas de salazón eran los componentes comunes a todas las factorías. Los pescados, una vez limpios y eviscerados, se disponían en las piletas entre capas alternas de sal. En las factorías también se fabricaba la salsa garum, de gran prestigio gastronómico y elevado precio. El garum se usaba como condimento y se obtenía por la maceración de vísceras de pescado, mezcladas con hierbas aromáticas. Una vez elaboradas las salazones se envasaban en ánforas para su transporte y comercialización. Fuente: https://andaluciarustica.com/enclave-arqueologico-carteia.htm